プロも認めるおすすめ包丁を厳選しました。
人気ブランドの中から家庭用として使えるおすすめ商品をピックアップ！
包丁の選び方や、ブランドの特徴についても解説しています。
包丁の種類
包丁は用途に合わせて使い分けることで、料理作りがスムーズに楽しくなるだけでなく、長持ちすることにもつながるため、揃えておきたい包丁を種類別で紹介します。
三徳包丁
文化包丁や万能包丁とも呼ばれ、日本の家庭では最も一般的な包丁です。
肉、魚、野菜と幅広い材料に使えることから「3つの用途」を意味し「三徳包丁」と呼ばれるようになりました。
刃渡りは15cm～20cmほどのものが多くなっています。
牛刀
世界中で広く使われる西洋包丁で、フレンチナイフ、シェフズナイフ、万能包丁とも呼ばれます。
肉や筋など切りにくいものを切るのに優れており、家庭用のものは、刃渡り15cm～20cmほどのものが多くなっています。
ペティナイフ
刃渡り9cm～15cmほどの一般的な包丁に比べて小ぶりな包丁で、かぼちゃの面取りや、果物の皮むき、じゃがいもの芽を取るのに最適です。
和包丁
日本刀を原型に作られた日本独自に生み出された包丁で、出刃包丁や刺身包丁などがあります。
切れ味の鋭さは世界に認められるもので、主に日本料理を作るときに使われます。
種類別 包丁おすすめ20選
用途に合わせて揃えておきたい4種類の包丁を厳選しました。
切れ味抜群のものや、人気ブランドのものなど、家庭用として使えるおすすめ商品ばかりです。
三徳包丁
藤次郎 三徳 170mm コバルト合金鋼
衛生的なオールステンレス
ハンドル部分にトルネード模様が施されているため、水や油が付いた手でも滑りにくい包丁になっています。
商品詳細
- メーカー：藤次郎
- 全長：29.5cm
- 刃渡りサイズ：17cm
- 材質：コバルト合金鋼、13クロムステンレス鋼（刃）ステンレス（ハンドル）
- 重量：150ｇ
グローバル 三徳 刃渡り 180mm
突き切りに適した万能包丁
刃先とまな板が接するポイントが長めなので、キャベツの千切りや大根の輪切りも安定して使えます。
商品詳細
- メーカー：グローバル
- 全長：31cm
- 刃渡りサイズ：18cm
- 材質：ステンレス
- 重量：175g
ツヴァイリング J.A ヘンケルス ヘンケルス ロストフライ 三徳包丁 180cm
1200万本をこえるベストセラー
1973年から発売されているロングセラー＆ベストセラー商品は、握りやすく切れ味も抜群です。
これなら迷わず誰もが選べる！
商品詳細
- メーカー：ツヴィリング J.A.ヘンケルス
- 全長：30.5cm
- 刃渡りサイズ：18cm
- 材質：ステンレス鋼（刃）、POM樹脂（ハンドル）
- 重量：200g
貝印 KAI 三徳包丁 関孫六 匠創 165mm
刃体からハンドルまでつなぎ目のないステンレス製
刃先の厚みを薄く仕上げる「スキ加工」と「三段階研削加工」で食材への鋭い切れ味を実現しました。
食洗器で洗えるのも嬉しい！
商品詳細
- メーカー：貝印
- 全長：29.8cm
- 刃渡りサイズ：16.5cm
- 材質：ステンレス鋼
- 重量：130g
ティファール 三徳包丁
レッドドットデザイン賞受賞
デザインと機能性が評価され、ドイツのデザイン賞を受賞したお墨付きの包丁はチタンで強化コーティングされています。
商品詳細
- メーカー：ティファール
- 全長：26cm
- 刃渡りサイズ：12cm
- 材質：ステンレス鋼、ポリエステル樹脂コーティング（刃）、ポリプロピレン、熱可塑性エラストマー（ハンドル・カバー）
- 重量：200g
牛刀
藤次郎 牛刀 180mm
プロに認められた切れ味
肉、野菜、魚と使い勝手の良い牛刀は、創業当時からこだわり続けた抜群の切れ味がご家庭でも堪能できます。
商品詳細
- メーカー：藤次郎
- 全長：32cm
- 刃渡りサイズ：18cm
- 材質：コバルト合金鋼、13クロムステンレス鋼（刃）ステンレス（ハンドル）
- 重量：150ｇ
Misono 210mm ステンレスモリブデン鋼 牛刀ツバ付き
気持ち良いほどよく切れる初心者におすすめの牛刀
なめらかな切り心地なので、初心者でも力を入れることなくすんなり使いこなすことができます。
商品詳細
- メーカー：Misono
- 全長：33.6cm
- 刃渡りサイズ：21cm
- 材質：ステンレス、モリブデン鋼
- 重量：160g
V-king セラミック包丁 180mm
これ一本で肉、野菜、フルーツに使える
ジルコニアセラミックでさびにくく切れ味が長持ちするため、幅広いお料理に使えて便利な包丁です。
商品詳細
- メーカー：V-king
- 全長：30cm
- 刃渡りサイズ：18cm
- 材質：ジルコニアセラミック（刃）、ABS（ハンドル）
- 重量：106g
スーパーストーンバリア包丁 180mm
軽い力でスパッと切れる
研ぎなおしも簡単にできる職人技で作られた牛刀は、アボカドの種まで切れる感動の切れ味がおすすめポイント！
商品詳細
- メーカー：スーパーストーンバリア
- 全長：30cm
- 刃渡りサイズ：18cm
- 材質：モリブデンバナジウムステンレス刃物銅（刃）、天然木（ハンドル）
- 重量：100g
恵比寿刀 牛刀 200mm
三徳包丁よりも先端が鋭い牛刀
最も愛される家庭用の包丁を目指して作られた、切れ味、デザイン共に日本製最高品質の牛刀です。
商品詳細
- メーカー：恵比寿刀
- 全長：33cm
- 刃渡りサイズ：20cm
- 材質：VG-10（V金10号）（刃）、ホワイトオーク（ハンドル）
- 重量：200g
ペティナイフ
藤次郎 ぺティナイフ 150mm
アウトドアナイフに使用される積層強化材を採用
ハンドルが経年劣化に強く長期間使用できる抜群の耐久性が特徴のペティナイフです。
1996年グッドデザイン・ロングライフデザイン賞受賞。
商品詳細
- メーカー：藤次郎
- 全長：26cm
- 刃渡りサイズ：15cm
- 材質：コバルト合金鋼、13クロムステンレス（刃）、積層強化材（ハンドル）、ステンレス（口金）
- 重量：90ｇ
貝印 ペティナイフ 関孫六 匠創 120mm
オールステンレス製のペティナイフ
グリップの内部にまで刃を貫通させた作りになっているため耐久性に優れ、長く使える点が最大の特徴です。
商品詳細
- メーカー：貝印
- 全長：23.5cm
- 刃渡りサイズ：12cm
- 材質：ハイカーボンステンレス刃物鋼（刃）、ステンレス（ハンドル）
- 重量：70g
グローバル 皮むき
手の中に心地よくフィット
面取りや細工切りに適しているため、お料理の見栄えにこだわる方にも大満足のペティナイフです。
商品詳細
- メーカー：グローバル
- 全長：19cm
- 刃渡りサイズ：9cm
- 材質：刃物用ステンレス（刃）、ステンレス（ハンドル）
- 重量：60g
ツヴァイリングJ.A.ヘンケルス HIスタイル エリート ペティナイフ
人間工学に基づいたにぎりやすいデザイン
おしゃれなデザインでコンパクトな上、お手入れも楽ちん＆衛生的なので独り暮らしの方にもおすすめです。
使用後のお手入れも簡単なのが嬉しい！
商品詳細
- メーカー：ツヴィリング J.A.ヘンケルス
- 全長：23.5cm
- 刃渡りサイズ：13cm
- 材質：特殊ステンレス鋼（刃）、ABS樹脂（ハンドル）
- 重量：71g
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス ツヴィリング ツインセルマックス M66 ペティナイフ
ツヴィリングナイフの最高峰
どんな料理でも鋭く切れるツヴィリングのペティナイフは、高級感漂う漆黒ハンドルで、職人の技が光ります。
商品詳細
- メーカー：ツヴィリング J.A.ヘンケルス
- 全長：24cm
- 刃渡りサイズ：13cm
- 材質：パウダースチール（刃）、マイカルタ（ハンドル）
- 重量：130g
和包丁
アーネスト 燕三条職人が仕上げた猫柄和包丁
デザインは可愛らしい猫の家族
新潟県の燕職人が仕上げた和包丁は、刃先が鋭利で魚をおろし、さばくために開発されています。
商品詳細
- メーカー：アーネスト
- 全長：33cm（梱包サイズ）
- 刃渡りサイズ：16.5cm
- 材質：ステンレス特殊刃物鋼（刃）天然木（ハンドル）
- 重量：270g(梱包重量）
貝印 KAI 和包丁 薄刃 関孫六 165mm
切れ味にこだわる本格派に
さびに強く長く使える本格和包丁は、和食作りに欠かせない野菜むき、面取りなど繊細な仕上げに実力を発揮します。
商品詳細
- メーカー：貝印
- 全長：29.2cm
- 刃渡りサイズ：16.5cm
- 材質：モリブデンバナジウム刃物鋼（刃）、天然木（ハンドル）
- 重量：118g
貝印 KAI 関孫六 菜切 150mm
用途に合った切れ味を追求した鍛造和造り
魚用と野菜切りの包丁として馴染みのある菜切は、こだわりの手仕上げ刃付けだから切れ味が冴えます。
商品詳細
- メーカー：貝印
- 全長：29cm
- 刃渡りサイズ：15cm
- 材質：炭素銅、鉄、合金鋼（刃）、天然木（ハンドル）
- 重量：141g
下村工業 日本製 ネオ ヴェルダン 出刃包丁 135mm
フラットフォルムのハンドルが手にフィット
切れ味が衰えにくいモリブデン鋼の刃は、魚の三枚おろし、背開き、小骨の処理といった作業が快適に行えます。
商品詳細
- メーカー：下村工業
- 全長：26cm
- 刃渡りサイズ：13.5cm
- 材質：モリブデン鋼（刃）、ステンレス鋼（ハンドル）
- 重量：130g
佐竹産業 出刃包丁 155mm
刃物の街で作られた自信作
700余年の伝統に優秀な機械技術を加えることで誕生したこだわりの「濃州正宗作」は台所の必需品です。
商品詳細
- メーカー：佐竹産業
- 全長：28cm
- 刃渡りサイズ：15.5cm
- 材質：ステンレス刃物鋼（刃）、白木（ハンドル）
- 重量：125g
包丁の選び方
お料理をよりおいしく、より美しく作るために包丁選びは欠かせないので、包丁選びのポイントを紹介します。
さびにくさで選ぶ
ステンレス製の包丁はさびにくく、お手入れがしやすいという特徴があります。
つなぎ目がないので、洗いやすく衛生的にも安心ですね。
刃の長さで選ぶ
用途に合わせて使いやすい刃渡りを選ぶことが大切ですが、一般的な包丁の場合、刃渡り180mmから240mmくらいの包丁なら、初心者や女性でも安心して使えます。
持ち手のにぎりやすさで選ぶ
持ち手の素材は手触りが良い木製の他に、ステンレス、樹脂などがあるため、自分の手に馴染むものを選ぶと良いでしょう。
包丁のおすすめブランド
人気包丁ブランドの中から4つのブランドをピックアップして、そのブランドの特徴について紹介しています。
藤次郎
世界的にも有名な日本ブランド「藤次郎（とうじろう）」の包丁は、料理人や料理通の間でよく知られています。
切れ味に信頼性が高く、洗練されたデザインも人気です。
Misono
業務使用の包丁をメインに販売する包丁専門メーカーです。
切れ味が長く持続する包丁として、料理人の間でも評価が高く愛用者も多い、信頼性の高いブランドになっています。
グローバル
オールステンレスのデザインが特徴のグローバルは、切れ味だけでなく、切ったあとの食材の刃離れが良い包丁として人気です。
料理人の間だけでなく、家庭用としても「使ってみたい包丁」として注目されています。
ツヴァイリング J.A ヘンケルス
日本では「ヘンケルス」として親しまれるドイツブランドの包丁です。
ドイツのメーカーでありながら、製造は「刃物の街」で知られる「岐阜県関市」となっています。
「ヘンケルス」はローブランド「ツヴィリング」がハイブランドとして位置づけられています。
記事で紹介された包丁おすすめ一覧
ライターからの一言
包丁を選ぶときは持ち手の握りやすさやブランドの特徴、お手入れ方法を知ることが大切ですね。
そして、用途に合わせて選ぶことで、お料理のレパートリーも増えることでしょう。