種類別!包丁おすすめ20選!三徳包丁から和包丁までプロが認める家庭用を厳選

生活雑貨

プロも認めるおすすめ包丁を厳選しました。
人気ブランドの中から家庭用として使えるおすすめ商品をピックアップ!
包丁の選び方や、ブランドの特徴についても解説しています。

包丁の種類


包丁の種類

包丁は用途に合わせて使い分けることで、料理作りがスムーズに楽しくなるだけでなく、長持ちすることにもつながるため、揃えておきたい包丁を種類別で紹介します。

三徳包丁

文化包丁や万能包丁とも呼ばれ、日本の家庭では最も一般的な包丁です。
肉、魚、野菜と幅広い材料に使えることから「3つの用途」を意味し「三徳包丁」と呼ばれるようになりました。
刃渡りは15cm~20cmほどのものが多くなっています。

牛刀

世界中で広く使われる西洋包丁で、フレンチナイフ、シェフズナイフ、万能包丁とも呼ばれます。
肉や筋など切りにくいものを切るのに優れており、家庭用のものは、刃渡り15cm~20cmほどのものが多くなっています。

ペティナイフ

刃渡り9cm~15cmほどの一般的な包丁に比べて小ぶりな包丁で、かぼちゃの面取りや、果物の皮むき、じゃがいもの芽を取るのに最適です。

和包丁

日本刀を原型に作られた日本独自に生み出された包丁で、出刃包丁や刺身包丁などがあります。
切れ味の鋭さは世界に認められるもので、主に日本料理を作るときに使われます

種類別 包丁おすすめ20選

用途に合わせて揃えておきたい4種類の包丁を厳選しました。
切れ味抜群のものや、人気ブランドのものなど、家庭用として使えるおすすめ商品ばかりです。

三徳包丁

藤次郎 三徳 170mm コバルト合金鋼


衛生的なオールステンレス

ハンドル部分にトルネード模様が施されているため、水や油が付いた手でも滑りにくい包丁になっています。

職人が一丁、一丁妥協の無い刃付けをしているから切れ味も間違い無し!

商品詳細

  • メーカー:藤次郎
  • 全長:29.5cm
  • 刃渡りサイズ:17cm
  • 材質:コバルト合金鋼、13クロムステンレス鋼(刃)ステンレス(ハンドル)
  • 重量:150g

グローバル 三徳 刃渡り 180mm

グローバル(Global)
¥11,000 (2024/06/21 02:15:51時点 Amazon調べ-詳細)

突き切りに適した万能包丁

刃先とまな板が接するポイントが長めなので、キャベツの千切りや大根の輪切りも安定して使えます。

見た目がカッコイイから、使っていて気分が良くなりお料理が楽しくなる!

商品詳細

  • メーカー:グローバル
  • 全長:31cm
  • 刃渡りサイズ:18cm
  • 材質:ステンレス
  • 重量:175g

ツヴァイリング J.A ヘンケルス ヘンケルス ロストフライ 三徳包丁 180cm

1200万本をこえるベストセラー

1973年から発売されているロングセラー&ベストセラー商品は、握りやすく切れ味も抜群です。

手に取りやすいお値段も人気の1つ!
これなら迷わず誰もが選べる!

商品詳細

  • メーカー:ツヴィリング J.A.ヘンケルス
  • 全長:30.5cm
  • 刃渡りサイズ:18cm
  • 材質:ステンレス鋼(刃)、POM樹脂(ハンドル)
  • 重量:200g

貝印 KAI 三徳包丁 関孫六 匠創 165mm


刃体からハンドルまでつなぎ目のないステンレス製

刃先の厚みを薄く仕上げる「スキ加工」と「三段階研削加工」で食材への鋭い切れ味を実現しました。

軽くて女性でも難なく使いこなせる!
食洗器で洗えるのも嬉しい!

商品詳細

  • メーカー:貝印
  • 全長:29.8cm
  • 刃渡りサイズ:16.5cm
  • 材質:ステンレス鋼
  • 重量:130g

ティファール 三徳包丁


レッドドットデザイン賞受賞

デザインと機能性が評価され、ドイツのデザイン賞を受賞したお墨付きの包丁はチタンで強化コーティングされています。

あのティファールの優秀商品がお手頃価格で買えるのは嬉しい!

商品詳細

  • メーカー:ティファール
  • 全長:26cm
  • 刃渡りサイズ:12cm
  • 材質:ステンレス鋼、ポリエステル樹脂コーティング(刃)、ポリプロピレン、熱可塑性エラストマー(ハンドル・カバー)
  • 重量:200g

牛刀

藤次郎 牛刀 180mm


プロに認められた切れ味

肉、野菜、魚と使い勝手の良い牛刀は、創業当時からこだわり続けた抜群の切れ味がご家庭でも堪能できます。

藤次郎の牛刀は家庭用として一本持っていたいマルチな包丁!

商品詳細

  • メーカー:藤次郎
  • 全長:32cm
  • 刃渡りサイズ:18cm
  • 材質:コバルト合金鋼、13クロムステンレス鋼(刃)ステンレス(ハンドル)
  • 重量:150g

Misono 210mm ステンレスモリブデン鋼 牛刀ツバ付き


気持ち良いほどよく切れる初心者におすすめの牛刀

なめらかな切り心地なので、初心者でも力を入れることなくすんなり使いこなすことができます。

つなぎ目に雑菌が入り込む心配もなくて衛生的なのが嬉しい!

商品詳細

  • メーカー:Misono
  • 全長:33.6cm
  • 刃渡りサイズ:21cm
  • 材質:ステンレス、モリブデン鋼
  • 重量:160g

V-king セラミック包丁 180mm

VKING セラミック包丁 ナイフ 180mm 黒刃 ジルコニアナノメートルセラミック 106gと超軽量 牛刀 両刃 包丁 万能包丁 切れ味抜群 錆びない 抗菌 清潔 抗酸化加工 セラミックナイフ 切れ味長持ち 三徳ナイフ 包丁 シェフナイフ 鋭いナイフ お手入れ簡単 業務用 家庭用 洋包丁 高級包丁 文化包丁 シェフズナイフ 庖丁 食器洗い乾燥機対応 キッチンナイフ 包丁
V-king

これ一本で肉、野菜、フルーツに使える

ジルコニアセラミックでさびにくく切れ味が長持ちするため、幅広いお料理に使えて便利な包丁です。

切れ味が良いから、お刺身やフルーツも美しく盛りつけられるのが嬉しい!

商品詳細

  • メーカー:V-king
  • 全長:30cm
  • 刃渡りサイズ:18cm
  • 材質:ジルコニアセラミック(刃)、ABS(ハンドル)
  • 重量:106g

スーパーストーンバリア包丁 180mm

 


軽い力でスパッと切れる

研ぎなおしも簡単にできる職人技で作られた牛刀は、アボカドの種まで切れる感動の切れ味がおすすめポイント!

高密度特殊6層のストーンバリアコートだから、食材が包丁から離れやすくお料理がスムーズに!

商品詳細

  • メーカー:スーパーストーンバリア
  • 全長:30cm
  • 刃渡りサイズ:18cm
  • 材質:モリブデンバナジウムステンレス刃物銅(刃)、天然木(ハンドル)
  • 重量:100g

恵比寿刀 牛刀 200mm


三徳包丁よりも先端が鋭い牛刀

最も愛される家庭用の包丁を目指して作られた、切れ味、デザイン共に日本製最高品質の牛刀です。

ご縁を結ぶ梅結びの刻印が可愛いくて特別感があるから大切に使いたくなる!

商品詳細

  • メーカー:恵比寿刀
  • 全長:33cm
  • 刃渡りサイズ:20cm
  • 材質:VG-10(V金10号)(刃)、ホワイトオーク(ハンドル)
  • 重量:200g

ペティナイフ

藤次郎 ぺティナイフ 150mm

 


アウトドアナイフに使用される積層強化材を採用

ハンドルが経年劣化に強く長期間使用できる抜群の耐久性が特徴のペティナイフです。

1996年グッドデザイン・ロングライフデザイン賞受賞

小型だから飾り切りや小細工などにも適していてお料理するのが楽しくなる!

商品詳細

  • メーカー:藤次郎
  • 全長:26cm
  • 刃渡りサイズ:15cm
  • 材質:コバルト合金鋼、13クロムステンレス(刃)、積層強化材(ハンドル)、ステンレス(口金)
  • 重量:90g

貝印 ペティナイフ 関孫六 匠創 120mm


オールステンレス製のペティナイフ

グリップの内部にまで刃を貫通させた作りになっているため耐久性に優れ、長く使える点が最大の特徴です。

流線形のデザインが手に馴染むから細かい作業におすすめです!

商品詳細

  • メーカー:貝印
  • 全長:23.5cm
  • 刃渡りサイズ:12cm
  • 材質:ハイカーボンステンレス刃物鋼(刃)、ステンレス(ハンドル)
  • 重量:70g

グローバル 皮むき

グローバル(Global)
¥8,800 (2024/06/21 09:47:39時点 Amazon調べ-詳細)

手の中に心地よくフィット

面取りや細工切りに適しているため、お料理の見栄えにこだわる方にも大満足のペティナイフです。

コンパクトな仕様だからキャンプなどアウトドアでの調理でも活躍しそう!

商品詳細

  • メーカー:グローバル
  • 全長:19cm
  • 刃渡りサイズ:9cm
  • 材質:刃物用ステンレス(刃)、ステンレス(ハンドル)
  • 重量:60g

ツヴァイリングJ.A.ヘンケルス HIスタイル エリート ペティナイフ


人間工学に基づいたにぎりやすいデザイン

おしゃれなデザインでコンパクトな上、お手入れも楽ちん&衛生的なので独り暮らしの方にもおすすめです。

軽量設計だから長時間の料理でも疲れにくい!
使用後のお手入れも簡単なのが嬉しい!

商品詳細

  • メーカー:ツヴィリング J.A.ヘンケルス
  • 全長:23.5cm
  • 刃渡りサイズ:13cm
  • 材質:特殊ステンレス鋼(刃)、ABS樹脂(ハンドル)
  • 重量:71g

ツヴィリングJ.A.ヘンケルス ツヴィリング ツインセルマックス M66 ペティナイフ


ツヴィリングナイフの最高峰

どんな料理でも鋭く切れるツヴィリングのペティナイフは、高級感漂う漆黒ハンドルで、職人の技が光ります。

高貴でシックなハンドルは、黒色のマイカルタを使用しています。

商品詳細

  • メーカー:ツヴィリング J.A.ヘンケルス
  • 全長:24cm
  • 刃渡りサイズ:13cm
  • 材質:パウダースチール(刃)、マイカルタ(ハンドル)
  • 重量:130g

和包丁

アーネスト 燕三条職人が仕上げた猫柄和包丁


デザインは可愛らしい猫の家族

新潟県の燕職人が仕上げた和包丁は、刃先が鋭利で魚をおろし、さばくために開発されています。

軽くてしっかり切れるし、高級感のある箱入りなので贈り物にしても喜ばれそう!

商品詳細

  • メーカー:アーネスト
  • 全長:33cm(梱包サイズ)
  • 刃渡りサイズ:16.5cm
  • 材質:ステンレス特殊刃物鋼(刃)天然木(ハンドル)
  • 重量:270g(梱包重量)

貝印 KAI 和包丁 薄刃 関孫六 165mm


切れ味にこだわる本格派に

さびに強く長く使える本格和包丁は、和食作りに欠かせない野菜むき、面取りなど繊細な仕上げに実力を発揮します。

ステンレス製でお手入れも簡単だから初めて和包丁を使う人にもおすすめ!

商品詳細

  • メーカー:貝印
  • 全長:29.2cm
  • 刃渡りサイズ:16.5cm
  • 材質:モリブデンバナジウム刃物鋼(刃)、天然木(ハンドル)
  • 重量:118g

貝印 KAI 関孫六 菜切 150mm


用途に合った切れ味を追求した鍛造和造り

魚用と野菜切りの包丁として馴染みのある菜切は、こだわりの手仕上げ刃付けだから切れ味が冴えます

継承された伝統がある和包丁だから、手にしてみると貫禄を感じる!

商品詳細

  • メーカー:貝印
  • 全長:29cm
  • 刃渡りサイズ:15cm
  • 材質:炭素銅、鉄、合金鋼(刃)、天然木(ハンドル)
  • 重量:141g

下村工業 日本製 ネオ ヴェルダン 出刃包丁 135mm


フラットフォルムのハンドルが手にフィット

切れ味が衰えにくいモリブデン鋼の刃は、魚の三枚おろし、背開き、小骨の処理といった作業が快適に行えます。

食器洗い機対応の上、一体成型なので清潔な状態を維持できます。

商品詳細

  • メーカー:下村工業
  • 全長:26cm
  • 刃渡りサイズ:13.5cm
  • 材質:モリブデン鋼(刃)、ステンレス鋼(ハンドル)
  • 重量:130g

佐竹産業 出刃包丁 155mm


刃物の街で作られた自信作

700余年の伝統に優秀な機械技術を加えることで誕生したこだわりの「濃州正宗作」は台所の必需品です。

白木のハンドルは持った感触が柔らかくて手に馴染みやすい!

商品詳細

  • メーカー:佐竹産業
  • 全長:28cm
  • 刃渡りサイズ:15.5cm
  • 材質:ステンレス刃物鋼(刃)、白木(ハンドル)
  • 重量:125g

包丁の選び方

包丁の選び方

お料理をよりおいしく、より美しく作るために包丁選びは欠かせないので、包丁選びのポイントを紹介します。

さびにくさで選ぶ

ステンレス製の包丁はさびにくく、お手入れがしやすいという特徴があります。
つなぎ目がないので、洗いやすく衛生的にも安心ですね。

刃の長さで選ぶ

用途に合わせて使いやすい刃渡りを選ぶことが大切ですが、一般的な包丁の場合、刃渡り180mmから240mmくらいの包丁なら、初心者や女性でも安心して使えます。

持ち手のにぎりやすさで選ぶ

持ち手の素材は手触りが良い木製の他に、ステンレス、樹脂などがあるため、自分の手に馴染むものを選ぶと良いでしょう。

包丁のおすすめブランド

包丁ブランドの特徴

人気包丁ブランドの中から4つのブランドをピックアップして、そのブランドの特徴について紹介しています。

藤次郎

世界的にも有名な日本ブランド「藤次郎(とうじろう)」の包丁は、料理人や料理通の間でよく知られています。
切れ味に信頼性が高く、洗練されたデザインも人気です。

Misono

業務使用の包丁をメインに販売する包丁専門メーカーです。
切れ味が長く持続する包丁として、料理人の間でも評価が高く愛用者も多い、信頼性の高いブランドになっています。

グローバル

オールステンレスのデザインが特徴のグローバルは、切れ味だけでなく、切ったあとの食材の刃離れが良い包丁として人気です。
料理人の間だけでなく、家庭用としても「使ってみたい包丁」として注目されています。

ツヴァイリング J.A ヘンケルス

日本では「ヘンケルス」として親しまれるドイツブランドの包丁です。
ドイツのメーカーでありながら、製造は「刃物の街」で知られる「岐阜県関市」となっています。
「ヘンケルス」はローブランド「ツヴィリング」がハイブランドとして位置づけられています。

記事で紹介された包丁おすすめ一覧


    ライターからの一言

    包丁を選ぶときは持ち手の握りやすさやブランドの特徴、お手入れ方法を知ることが大切ですね。
    そして、用途に合わせて選ぶことで、お料理のレパートリーも増えることでしょう。

    この記事を書いた人

    より良く暮らすために工夫を凝らすことが大好きです。インテリア・BGM・読書・映画・旅行・グルメと趣味が多いため、これらの情報を発信できたら幸せです。